Ingredienti per 4 persone:
1/2 bicchierino di vino bianco pepe 1 mazzetto di prezzemolo 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio d'oliva pangrattato sale 1 pizzico di bicarbonato 1000 g di cozze 1 cipolla tritata finemente 1 cucchiaino di aceto di vino
Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla, il pepe e il bicarbonato. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe. Irrorare con olio e far gratinare in forno per qualche minuto.
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