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CODA DI ROSPO ALLA PROVENZALE |
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Ingredienti per 4 persone:
800 g di coda di rospo
2 pomodori
2 spicchi di aglio
prezzemolo
2 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela.
Fatela dorare in padella con l'olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti.
Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; tritate gli spicchi d'aglio, unite i pomodori al pesce,salate e pepate; cuocete per 5 minuti,aggiungete prezzemolo e aglio tritati, mescolate e servite caldo.
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