Ingredienti per 4 persone:
4 coregoni piccoli da 250 g
1 carota
1 costa di sedano
2 cipolle
2 spicchi di aglio
4 foglie di basilico
olio d'oliva extra-vergine del garda
sale
Pulire ed eviscerare i pesci; lavarli e asciugarli.
Salarli all'esterno e all'interno.
Farcire ognuno con un trito di aglio, cipolla, sedano, carota e basilico sminuzzato a mano; irrorarlo con un filo d'olio e avvolgerlo in carta d'alluminio.
Adagiare i coregoni in una teglia e infornare in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti circa.
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