Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia surgelata
300 g di filetti di sgombro
2 peperoni gialli
3 pomodori maturi
2 spicchi d'aglio
10 cl di olio d'oliva extra-vergine
farina bianca
origano
sale
pepe
alcuni ciuffi di prezzemolo riccio (per decorare)
Scongelate per tempo la pasta a temperatura ambiente: con il mattarello tiratela in una sfoglia sottile sulla spianatoia infarinata e con essa rivestite una tortiera a bordi ondulati leggermente spolverata di farina.
Mondate i peperoni dei semi e delle coste bianche interne, tagliateli a falde.
Cuocete separatamente i peperoni e i filetti di sgombro in 30 g di d'olio e 1 spicchio d'aglio intero, che poi eliminerete.
Salate e pepate.
Scottate i pomodori in acqua bollente, divideteli a spicchi.
Riempite la tortiera con i peperoni e lo sgombro disposti a settori alternati.
Al centro mettete gli spicchi di pomodoro.
A piacere potete pelare e privare dei semi sia i pomodori che i peperoni.
Irrorate la superficie della crostata con l'olio rimasto versato a filo.
Preriscaldate intanto il forno a 180°.
Spolverizzate la crostata di origano secco e cuocete in forno per 25 minuti circa.
La pasta alla fine dovrà risultare ben cotta e dorata.
Decorate con ciuffetti di prezzemolo riccio e servite subito ben caldo.
Se volete, potete fare una torta chiusa, riempiendo la pasta con tutti gli ingredienti legati con un po' di besciamella.
|
