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DENTICE E FIORI DI ZUCCA ALL'ACETO BALSAMICO TRADI |
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Ingredienti per 4 persone:
1 dentice di 500 g
4 fiori di zucca
1 cucchiaino di aceto balsamico tradizionale di Modena
100 g di ricotta
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 uovo
10 pomodori maturi
20 g di burro
sale
pepe
Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle.
Tagliare a fette molto sottili le Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Lavare leggermente i fiori di zucca e togliere il pistillo.
Riempire i fiori di zucca con il composto.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori sbucciati e privati di semi, cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fiori di zucca.
A cottura ultimata, dopo circa 5 minuti, aggiungere l'Aceto Balsamico.
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