Ingredienti per 4 persone:
1 dentice di circa 1000 g
1 spicchio di aglio
rosmarino
olio d'oliva
pangrattato
1 bicchiere di vino bianco
sale
pepe appena macinato
Pulire il dentice privandolo delle interiora e delle squame, introdurre all'interno l'aglio, un po' di rosmarino e sistemarlo in un recipiente.
Cospargere con sale, pepe, rosmarino e irrorare con un filo di olio e il vino bianco.
Marinare il pesce per 30 minuti, quindi sgocciolarlo, passarlo nel pangrattato, adagiarlo in una pirofila, versarvi la marinata e passare in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti
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