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FILETTI DI NASELLO ALLE OLIVE |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di nasello
50 g di burro
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
100 g di olive verdi
sale
pepe
In una teglia sciogliere il burro con il prezzemolo e disporvi i filetti di pesce.
Farli insaporire a fuoco dolce, salare, pepare e spruzzare con il vino, far evaporare in parte, quindi aggiungere le olive private del nocciolo e tagliate a rondelle.
Continuare la cottura per pochi minuti, unendo alcuni cucchiai di acqua e di brodo se il sugo fosse troppo ristretto.
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