FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA FONDUTA DI PEPERONI |
|
|
|
Ingredienti per 2 persone:
700 g di peperoni rossi 100 g di cipolle 100 g di pomodori maturi 20 filetti di pesce persico (anche surgelati) 250 g di panna da cucina 50 g di burro olio d'oliva farina sale dado
Fate soffriggere un po' d'olio con le cipolle affettate, aggiungete i peperoni tagliati a tocchetti, poi aggiungere il pomodoro a quadretti, e acqua, fate cuocere, poi aggiungere sale e dado. Fate raffreddare, poi incorporare la panna. Infarinate i filetti, e fateli cuocere nel burro spumeggiante, salarli e poi asciugarli. Fate scaldare anche la salsa e mettete uno strato di salsa sul piatto, disponendovi i filetti a fiore.
|