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FILETTI DI SOGLIOLA GRATINATI AL POMODORO |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di sogliola
50 g di margarina
2 cipolle
400 g di pomodori perini
2 filetti d'acciughe
2 mestoli di brodo
2 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
sale
pepe
Imbiondire le cipolle in 40 g di margarina, unire i pomodori privati pelle e dei semi.
Aggiungere l'acciuga spezzettata e cuocere a fuoco vivo per 25 minuti.
Salare e pepare.
In una pirofila versare metà del sugo, adagiarvi il pesce, coprire con il sugo, il prezzemolo tritato, fiocchi di margarina, pangrattato e cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti.
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