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FILETTO DI CERNIA CON SPINACI E FAGOTTINI ALLE ERBE |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di filetto di cernia
200 g di spinaci
6 foglie di insalata lattuga
2 spicchi di aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
prezzemolo
basilico
1 fetta di pancarrè
Saltare in padella con olio e aglio gli spinaci.
Cuocere il pesce con olio, aglio e sale.
Sbollentare le foglie di lattuga, raffreddare e fare dei fagottini ripieni di basilico, prezzemolo e pancarrè a pezzetti.
Cuocere insieme al pesce.
Servire al centro gli spinaci, sopra il pesce e a lato i fagottini.
Bagnare con poco olio.
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