Ingredienti per 4 persone:
250 g di filetti di trota
1 spicchio di cipolla
1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
1 cucchiaio di prezzemolo
4 uova
2 cucchiai di latte
20 g di burro
sale
Scaldate l'olio in una padella antiaderente, aggiungete i filetti di trota e la cipolla intera.
Cuocete per 6-7 minuti girando il pesce pi¨ volte.
Salate, eliminate la cipolla e sminuzzate il pesce con la forchetta.
Battete le uova con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, aggiungete il latte e la trota sminuzzata.
Fate fondere il burro nella padella, versate il composto di uova e pesce e cuocete la frittata a fuoco lento.
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