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FRITTELLE DI GAMBERETTI 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
200 g di gamberetti lessati e sgusciati
120 g di farina
2 uova
1 cipollotto
1 ciuffo di prezzemolo
abbondante olio d'oliva
latte
sale
pepe
Tritare molto finemente il cipollotto con un ciuffo di prezzemolo.
Sbattere le uova in una grande ciotola aggiungendo la farina setacciata e sbattendo sempre.
Versare a filo abbastanza latte da ottenere una pastella fluida.
Salarla, peparla e incorporare il trito e i gamberetti.
Mescolare bene e lasciar riposare per 20 minuti.
Scaldare abbondante olio e versarvi il composto con un cucchiaio.
Dorare le frittelle da entrambi i lati.
Scolarle e servirle calde.
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