Ingredienti per 4 persone:
1000 g di cozze
2 uova
farina
pangrattato
olio d'oliva
2 limoni (succo)
sale
pepe
Lavate con cura le cozze, raschiatele, apritele e conservate i molluschi in una ciotola.
DopodichÞ, passateli un paio di volte nella farina, subito dopo nel battuto d'uova e per finire nel pangrattato.
A parte, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e friggete le cozze fino a dorarle.
In ultimo, disponetele su fogli di carta assorbente per eliminare l'olio di cottura in eccesso.
Servitele subito calde e croccanti, accompagnate dal succo di limone.
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