Ingredienti per 6 persone:
600 g di gamberetti puliti
1 zucchina
2 fette di pancarrè raffermo
30 g di formaggio pecorino
prezzemolo
timo
1 porro
8 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Lavare, asciugare la zucchina e tagliarla sottile.
Frullare il pane e, a parte, 1 manciata di prezzemolo e la parte verde del porro.
Grattugiare il formaggio.
Scaldare l'olio in 1 padella e rosolarvi le erbette e il porro per 3 minuti, salare e pepare.
Versare 1/3 del condimento in 1 pirofila e allinearvi i gamberetti, alternandoli a fette di zucchina.
Spolverizzare di pane e formaggio, unire il resto del condimento e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.
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