Ingredienti per 4 persone:
600 g di filetti di merluzzo
100 g di olive verdi
1 cucchiaio di capperi
1/2 cipolla
1/2 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e distribuirli in una teglia, irrorare con olio, unire le olive snocciolate, i capperi, il limone e un pizzico di sale e pepe.
Adagiare nella teglia il pesce, salare, pepare e irrorare con il vino.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7' bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
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