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MERLUZZO CON BURRO E FARINA |
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Ingredienti per 6 persone:
1 cipolla grande sminuzzata
500 g di merluzzo affumicato
1 tazza e 1/2 di latte
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di senape in polvere
20 g di burro
2 cucchiai di farina
1 cipollotto sminuzzato
Mettete la cipolla in una pentola grande.
Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle.
Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti.
Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti.
Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo.
Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti.
Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto.
Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso.
Versate sul pesce e servite.
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