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GUAZZETTO DI VONGOLE E COZZE CON CANNELLINI E PANE |
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Ingredienti per 4 persone:
250 g di vongole
300 g di cozze
2 carote
1 cipolla
2 coste di sedano
1 peperoncino
100 g di fagioli cannellini
2 fette di pane toscano
10 cl di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
basilico
prezzemolo
Rosolare carote, cipolle e sedano, aggiungere i molluschi e farli aprire; versare il tutto in un colapasta conservando l'acqua dei molluschi col peperoncino e i cannellini e infornare il pane cosparso d'olio.
Riporre sul piatto il pane e versare sopra il guazzetto, aggiungendo basilico, prezzemolo e olio.
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