|
INSALATA DI CAPESANTE E FUNGHI PORCINI |
|
|
|
Ingredienti per 4 persone:
12 capesante
100 g di funghi porcini
1 pomodoro maturo
100 g di rucoletta
prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
poche gocce di aceto balsamico
Porre su una pirofila le capesante assieme ai funghi tagliati a fettine sottili e la polpa del pomodoro a dadini; aggiungere un filo d'olio, sale e pepe quanto basta, mescolare il tutto e mettere la pirofila in forno a 220 gradi per 20 minuti circa.
Estrarre dal forno, aggiungere l'aceto balsamico e mescolare bene.
Sistemare su ogni piatto la rucoletta e disporvi sopra, in parti uguali, quanto preparato in forno; aggiungere un pizzico di prezzemolo e servire.
|
