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PESCE SPADA AL FINOCCHIO SELVATICO |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
farina
2 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
1 pugno di pinoli
1/2 bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di finocchio selvatico (o cimette di finocchio)
sale
pepe
Lavate e asciugate le fette di pesce spada, infarinatele e adagiatele in una padella capace dove avrete fatto rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio.
Bagnate tutto con il vino bianco, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 5 minuti sul fuoco basso girando le fette di pesce.
Aggiungete un bicchiere scarso di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti.
Servite le fette di pesce spada ben coperte con il loro fondo di cottura.
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