Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada
600 g di pomodori pelati
1 cucchiaio di capperi
100 g di olive verdi
1 cipolla
basilico
farina
sedano
1 spicchio di aglio
1/2 bicchiere di olio d'oliva
sale
pepe
Saltare nell'olio le fette di pesce infarinate e scolarle.
Nello stesso olio appassire la cipolla, l'aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate.
Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10'.
Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno.
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