Ingredienti per 4 persone:
24 ostriche 1 cipollina fresca 15 cl di panna 60 g di burro 1 bicchierino di vino bianco secco 1 cucchiaio di fecola di patate sale pepe
Aprite le ostriche e mettetele in una teglia. In una casseruola scaldate il burro, unite la cipollina tritata e fatela appassire a fuoco molto dolce fin quando sarà quasi sciolta. Aggiungete il vino, salate, pepate e incorporate la fecola. Unite la panna e fate addensare mescolando. Lasciate intiepidire per 5 minuti in forno a 160'. Servite caldo.
|