Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada,
2 cipolle,
200 g di pomodori,
1 peperoncino,
10 olive nere snocciolate,
prezzemolo,
olio d'oliva,
sale.
Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte.
Nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, unire i pomodori a filetti e un po' di sale.
Soffriggere per 10', quindi rimettere nel tegame il pesce e le olive.
Insaporire con peperoncino e tenere ancora un minuto sul fuoco.
Prima di servire unire il prezzemolo tritato.
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