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PESCE SPADA ALLO SPUMANTE |
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Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pesce spada (800 g),
1/2 bottiglia di spumante secco,
farina,
4 cucchiai di olio d'oliva,
pepe,
sale.
Mettete in un tegame capiente 4 cucchiai d'olio d'oliva ed aggiungere le 4 fette di pesce spada infarinate.
Fatele rosolare da un lato e quindi dall'altro, aggiustando di sale e di pepe.
Versare sopra la mezza bottiglia di spumante e fate continuare la cottura finché il vino non si consumi e in fondo al tegame si formi una salsa piuttosto densa.
Togliete le fette di pesce spada dal tegame e disponetele su un piatto da portata, copritele con la salsa preparata e adornate con fettine di limone e insalata.
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