Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di pesce spada, cipolla, aglio, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco, 1 limone (succo), farina, sale, 6 cucchiai di olio d'oliva, burro.
Rosolare i tranci di pesce spada in 6 cucchiai di olio, salarli e metterli in una pirofila. Appassire nel burro un trito di cipolla, aglio e prezzemolo. Diluire poca farina nel vino e nel succo di limone e unire il tutto al trito. Mescolare bene e versare questa salsina sul pesce. Infornare a 200 gradi per non più di 10 minuti.
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