Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di filetti di platessa (confezioni 400 g), 2 arance, 2 uova, 2 cucchiai di latte, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, farina, burro, olio d'oliva, sale, pepe.
Per decorare:
alcune fettine d'arancia.
Far scongelare i filetti di platessa, infarinarli e farli cuocere in una padella con olio, burro, sale e pepe. In una ciotola sbattere i tuorli con il grana, il latte e il succo d'arancia. Scaldare questa salsa a bagnomaria, versarla sui filetti di pesce e servire decorando con fettine d'arancia.
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