Ingredienti per 4 persone:
8 fette di salmone fresco,
1 bicchiere di brandy,
4 foglie di alloro,
pepe nero in grani,
olio d'oliva,
sale.
Preparate una marinata con il brandy, 2 cucchiai di olio, l'alloro e il pepe in grani e lasciate il salmone a insaporire per almeno due ore.
Cuocete le fette in una teglia con poco olio, salandole leggermente e aggiungendo a poco a poco la marinata filtrata con un colino fine.
Servite ben caldo.
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