Ingredienti per 4 persone:
4 cucchiai di olio d'oliva,
70 g di burro,
1 cipolla,
prezzemolo,
2 spicchi di aglio,
2 zucchine,
100 g di spinaci lessati,
sale,
pepe.
1 kg sardine Pulire e diliscare le sardine.
Disporle in un solo strato in una pirofila.
Salare, pepare, irrorare con olio d'oliva, unire 20 g di burro e un trito di prezzemolo.
Far rosolare a fiamma viva per 10', quindi grattugiare sulle sardine le zucchine e distribuirvi gli spinaci tritati.
Cospargere con il rimanente burro e mettere in forno caldo a 200' per circa 30'.
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