Ingredienti per 4 persone:
1500 g di cozze, 1 uovo, 70 g di mortadella, 2 spicchi di aglio, 500 g di pomodori perini, 3 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 cl di vino bianco, sale, olio d'oliva, pepe.
Far aprire le cozze nel vino bianco e sgusciarle. Tritarle, unire l'uovo, la mortadella tritata con 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di pangrattato e 3 di grana, sale, pepe e formare delle polpettine. Tritare un ciuffo di prezzemolo e farlo dorare in olio con l'aglio intero, unire i pomodori a tocchetti e le polpette, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti circa.
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