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SCODELLINE DI GRANCHI CINESI |
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Ingredienti per 4 persone:
450 g di polpa di granchi in scatola.
Per la salsa:
1 cipollina,
30 g di burro,
1 cucchiaio di farina,
2 bicchieri di farina,
1 bicchierino di cognac,
2 cucchiai di panna,
1 cucchiaio di passato di pomodoro,
sale,
pepe.
Pulite bene i granchi in scatola, poi tritate finemente una cipollina e fatela soffriggere nel burro, unite un cucchiaio di farina e diluite con del latte.
Fate bollire sempre mescolando per 10 minuti poi unite il cognac, la panna e un cucchiaio di passato di pomodoro fresco.
Regolate di sale e pepe.
Unite la polpa di granchi tagliata a pezzetti poi spegnete il fuoco.
Sistemate tutto in piccole scodelline di porcellana bianca e decorate con foglioline di basilico.
Mettete in frigorifero solo qualche minuto.
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