Ingredienti per 4 persone:
500 g di seppie,
200 g di pomodori pelati,
250 g di olive nere,
100 g di farina,
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 bicchiere di olio d'oliva,
prezzemolo,
1/2 cipolla,
sale,
pepe,
1/2 spicchio di aglio.
Pulite le seppie e tenete da parte l'inchiostro.
tagliatele a striscioline e infarinatele; in un tegame scaldate un bicchiere di olio e insaporitevi le seppie.
Spruzzatele di vino bianco e lasciatelo evaporare.
Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, mezzo spicchio d'aglio tritato e mezza cipolla affettata sottile.
dopo un quarto d'ora unite le olive nere snocciolate e fate sobbollire dieci minuti scoperto.
Aggiungete un po' d'inchiostro delle seppie, prezzemolo tritato, mescolate e servite.
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