Ingredienti per 4 persone:
4 sogliole,
25 g di burro,
1/2 bicchiere di vino bianco,
3 scalogni,
1 mazzetto di prezzemolo,
sale,
pepe,
olio d'oliva.
Tritare insieme gli scalogni e il prezzemolo.
Preparare una teglia con olio e uno strato di trito, su cui porre le sogliole.
Salare, pepare e coprire con un ulteriore strato di trito.
Distribuire il burro a tocchetti, aggiungere il vino e mettere in forno preriscaldato a 170 gradi per 25 minuti.
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