Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di sogliola,
150 g di gamberetti,
60 g di burro,
40 g di farina,
1 tuorlo d'uovo,
1/2 bicchiere di brodo,
1 limone (succo),
2 cucchiai di panna.
Per guarnire:
alcune fette di limone,
alcuni ciuffi prezzemolo.
Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti.
Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno.
Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d'uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati.
Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill.
Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo.
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