Ingredienti per 4 persone:
4 sogliole,
1 cipolla,
1 arancia,
poco olio d'oliva,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1/2 limone (succo),
1 cucchiaio di zucchero,
farina,
sale.
Pulite le sogliole, infarinatele e cuocetele in poco olio d'oliva, salandole da entrambi i lati.
Lasciatele in caldo nel forno.
Sbucciate l'arancia e frullatela col mixer.
Nella teglia dove avete cotto le sogliole fate rosolare la cipolla tritata finemente, aggiungete lo zucchero, il vino e fate caramellare.
Aggiungete il succo di limone e l'arancia frullata, fate ritirare e coprite le sogliole con la salsa ottenuta.
Passate in forno per 5 minuti e servite.
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