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SOGLIOLETTE CRUDE AL PEPERONCINO |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di sogliolette,
2 cucchiai di polpa di pomodoro,
1 cipolla,
1 limone,
1 arancia,
alcune gocce di salsa Worcester,
1 pizzico di sale,
1 pizzico di peperoncino.
Lavate, spellate e sfilettate le sogliolette.
In una ciotola mescolate i due cucchiai di polpa di pomodoro con altrettanti di cipolla tritata e di succo di limone, più uno di succo d'arancia, alcune gocce di Worcester, un pizzico di peperoncino e uno di sale.
Disponete i filetti di pesce in un piatto fondo da portata e copriteli completamente con la marinata.
Lasciate insaporire le sogliole almeno 4 ore in frigorifero e ritirate il piatto 10 minuti prima di servire il pesce a tavola
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