Ingredienti per 6 persone:
olio d'oliva,
vino bianco secco,
50 g di acciughe salate,
100 cl di latte,
1000 g di stoccafisso ammollato,
cipolla,
prezzemolo,
alloro,
formaggio parmigiano grattugiato,
farina,
pepe,
sale,
aglio.
Privare lo stoccafisso di pelle e spina e tagliarlo a grossi pezzi.
Preparare un soffritto con olio d'oliva, aglio prezzemolo e cipolla tritati e le acciughe spinate e lavate a pezzetti.
Bagnare con vino e far evaporare.
Porre i pezzi infarinati di stoccafisso in una pirofila, unire il soffritto, latte, parmigiano, alloro, sale e pepe.
Infornare per 2 ore.
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