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TEGLIA D'ACCIUGHE E PATATE |
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Ingredienti per 4 persone:
600 g di acciughe,
600 g di patate,
1 bicchiere di vino bianco secco,
2 limoni,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 spicchio di aglio,
alcune foglie di menta fresca,
pangrattato,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Tritate insieme un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio d'aglio, alcune foglie di menta.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine.
Spennellate d'olio una pirofila, adagiatevi uno strato d'acciughe pulite e diliscate e aperte a libro.
Cospargetele con un po' del trito che avete preparato, salate, pepate, spruzzate con succo di limone e condite con un po' d'olio versato a filo.
Coprite con uno strato di patate e spolverizzatele con il trito preparato, sale e pepe.
Proseguite alternando gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Spruzzate con un bicchiere di vino e cospargete la superficie con le foglioline di menta spezzettate miste a pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170°C un'ora.
Servite caldo.
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