Ingredienti per 4 persone:
12 fettine di salmone affumicato,
3 tazze di riso,
3 cucchiai di zucchero,
1 pizzico di glutammato,
1 pizzico di zenzero,
1/2 tazza di aceto di vino,
1 pizzico di sale.
Cuocete il riso circa un'ora prima di iniziare la preparazione e formate delle polpettine ovoidali che lascerete raffreddare.
Fate una salsa con l'aceto, il sale e lo zucchero.
Stendete le fettine di salmone e al centro di ognuna ponete una polpettina di riso, aggiungete un po' di salsa sul riso e richiudete il salmone in modo da avvolgere il riso.
Mettete su un piatto di portata, guarnite con lo zenzero e al centro ponete un portasalsa con la salsa rimasta.
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