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TRANCI DI PESCE SPADA AGLI ASPARAGI |
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Ingredienti per 4 persone:
2 fette di pesce spada (fette di 200 g),
500 g di asparagi verdi,
25 g di panna,
1/3 bicchiere di vino bianco secco,
1/2 noce di burro,
sale,
pepe.
Pulite e lavate gli asparagi, poi lessateli in acqua bollente salata.
Scolateli e tagliateli a pezzi.
Lavate il pesce e asciugatelo.
In una padella fate fondere il burro e fatevi rosolare il pesce.
Aggiustate di sale e pepe e innaffiate col vino.
A questo punto aggiungete al pesce spada, la panna e gli asparagi, mescolate e cuocete ancora per qualche minuto a fuoco medio.
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