Ingredienti per 4 persone:
12 triglie di 100 g ciascuna,
12 fette di prosciutto cotto,
30 g di burro,
salvia,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Pulire, lavare e asciugare le triglie.
Tritare il prosciutto con 4-5 foglie di salvia, unire il burro e mescolare a lungo con un cucchiaio di legno, salare e pepare.
Spennellare le triglie e farcirle con l'impasto di prosciutto.
Predisporre 4 fogli di carta da forno, su ciascuno appoggiare 3 triglie e chiudere il cartoccio.
Passare in forno caldo a 200 gradi per 12-15 minuti e servire in tavola i cartocci ancora chiusi.
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