Ingredienti per 5 persone:
1 trota di 2400 g,
sale,
pepe,
olio d'oliva,
1 manciata di erbe fresche (prezzemolo, aneto, timo),
alcuni grani di pepe,
1 spicchio di aglio,
150 g di burro.
Pulite la trota attraverso le branchie, lavatela sotto l'acqua corrente ed asciugatela con cura; salatela, pepatela e spennellatela con l'olio.
Inserite nella cavità addominale le erbe lavate e asciugate, i grani di pepe, lo spicchio d'aglio tritato finemente e il burro a pezzetti.
Mettete la trota nell'apposito cesto per la cottura alla griglia e fatela cuocere sulla brace per 20-25 minuti.
La trota così preparata risulta saporita e mantiene intatta la sua polpa delicata.
Servitela semplicemente con fette di pane bianco e un vino bianco di buona qualità.
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