Ingredienti per 4 persone:
4 trotelle da porzione,
12 cozze,
1/2 cipolla,
1 carota,
1 costa di sedano,
timo,
2 bicchieri di vino bianco secco,
30 g di funghi secchi,
olio d'oliva,
burro,
sale,
pepe.
Ammorbidite i funghi in acqua tiepida.
Pulite le trote, conditele internamente con sale, pepe e un po' di timo.
Spennellatele d'olio, adagiatele in una pirofila imburrata con cipolla, carota e sedano tritati.
Distribuite qualche fiocchetto di burro, coprite con un foglio d'alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Togliete la carta, spruzzate con due bicchieri di vino, aggiungete i funghi strizzati, cuocete per altri 10 minuti.
In ultimo unite le cozze sgusciate.
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