Ingredienti per 4 persone:
400 g di noci tritate,
1/2 limone (succo),
1/2 bicchiere di panna,
2 cucchiai di salsa di rafano,
sale,
pepe,
4 trote,
abbondante prezzemolo.
Amalgamare 400 g di noci tritate, il succo di 1/2 limone, 1/2 bicchiere di panna, 2 cucchiai di salsa di rafano, sale e pepe quanto basta: con questo composto farcire la metà di 4 trote, lavate e pulite.
Passare le trote al grill 5 minuti per lato.
Spalmare sul un lato di ogni pesce la rimanente parte del composto e rimettere al grill finché non sia formata una crosta abbrustolita.
Servire le trote calde con molto prezzemolo tritato al momento.
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