Ingredienti per 1 persone:
4 cucchiai di semolino,
1 vasetto di omogeneizzato di trota,
1 patata,
1 gambo di sedano,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale.
Lessare la patata e il sedano in abbondante acqua per circa un'ora.
Separare le verdure dal brodo e ridurre la patata a purea.
Versare a pioggia il semolino in circa 200 g di del brodo di verdure ben caldo e leggermente salato, amalgamare la trota e la purea di patate, condire con l'olio d'oliva extra-vergine e completare con il prezzemolo tritato.
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