Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di trota salmonata,
1 bicchiere di vino bianco,
200 g di tonno sott'olio,
2 cucchiai di capperi sott'aceto,
2 uova sode,
1 carota,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
1/2 limone,
sale.
Mettere le verdure a pezzi in una pentola con 100 cl d'acqua bollente, il vino, il tonno spezzettato e i filetti di trota.
Coprire e portare a cottura su fuoco dolce.
Scolare i filetti di trota e frullare il tonno e le verdure cotte, 1 cucchiaio di capperi, i tuorli sodi, il succo di 1/2 limone e un po' di liquido di cottura.
Servire la trota con la salsa.
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