Ingredienti per 4 persone:
1000 g di trota,
sale,
pepe,
burro,
2 limoni (succo),
prezzemolo,
erba cipollina,
150 g di panna,
150 g di mandorle sbucciate.
Pulite le trote, conditele con sale e pepe e disponetele in una pirofila da forno largamente imburrato, aggiungetevi il sugo dei limoni, un po' di prezzemolo e erba cipollina tritati, e mettete in forno caldo per una decina di minuti.
Fate scaldare la panna, versatela sulle trote, cospargete con le mandorle sbucciate, tagliate a filetti e leggermente imbiondite nel forno e fate cuocere ancora per una decina di minuti prima di servire.
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