Ingredienti per 4 persone:
4 trote,
farina,
sale,
paprica dolce,
burro,
500 g di patate lessate e affettate,
prezzemolo tritato.
Lavare, sventrare, asciugare 4 trote, infarinarle e condirle con sale e paprica dolce.
Friggerle nel burro da entrambi i lati e metterle sul piatto di portata contornandole con 500 g di patate lessate e affettate.
Cospargere il tutto con prezzemolo tritato e irrorare con 100 g di burro fuso.
Passare al forno a calore tenue, fino al momento di servire.
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