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TROTELLE AI FUNGHI PORCINI |
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Ingredienti per 4 persone:
4 trotelle da 200 g ciascuna,
400 g di funghi porcini freschi (o surgelati),
100 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva,
vino bianco,
pepe,
timo,
aglio,
prezzemolo,
sale.
Spaccare le trotelle e togliere accuratamente le lische.
Pulite, si mettano a macerare nel vino bianco per un'ora con sale, pepe e timo.
Poi, in una padella si facciano cuocere i pesci con burro di montagna, aggiungendo, alla fine, il vino bianco rimasto.
A parte si cuociano per cinque minuti i funghi porcini affettati, con prezzemolo, olio e profumo d'aglio.
Quando sarà ultimata la cottura delle trotelle, queste si coprano con i funghi e si servano con un po' di burro fuso versato sopra.
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