Ingredienti per 4 persone:
1 vasetto di uova di trota,
4 patate,
50 g di burro,
2 cucchiai di panna,
cerfoglio,
sale.
Lavate e asciugate le patate, avvolgetele ciascuna in un foglio d'alluminio e cuocetele in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
Aprite il cartoccio, togliete le patate e pelatele, tagliatele a metà e disponetele su un piatto da portata caldo.
Ammorbidite il burro, amalgamatelo con il cerfoglio tritato e la panna, salate, spalmatelo sulle patate e distribuite su ognuna le uova di trota.
Contornate con fettine di limone e servite.
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