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ZUPPA DI PESCE CON VERDURE |
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Ingredienti per 4 persone:
1000 g di zuppa di pesce surgelata,
1 costa di sedano,
1 carota,
1 cipolla,
1 pizzico di zafferano,
1 scatola di pomodori pelati,
1 dado di pesce al naturale,
1 filoncino di pane,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Lasciate scongelare la zuppa di pesce.
Tagliate a julienne una costa di sedano e una carota mondata e tritate una cipolla.
Fate appassire il trito in 3 cucchiai d'olio.
Unite i pelati, un bicchiere di fumetto di pesce preparato con il dado e un pizzico di zafferano.
Cuocete per 10 minuti, quindi unite i tentacoli dei molluschi presenti nel misto; date altri 10 minuti di cottura.
Aggiungete il resto del pesce e cuocete per ulteriori 10 minuti.
Affettate il pane, tostatelo e accompagnate con esso la zuppa, se occorre aggiustata di sale.
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