Ingredienti per 4 persone:
8 uova
1 scatola mais
aceto di vino bianco
burro
1 pizzico sale
Per la besciamella:
40 g di burro
20 g di farina
50 cl latte
1 cucchiaino curry
sale
Cuocete per tre minuti le uova affogate sgusciandole nell'acqua bollente leggermente acidulata con aceto bianco.
Sgocciolatele.
Preparate la besciamella con burro, farina, 50 cl di latte.
Quando è pronta insaporitela con il curry.
Sciacquate il mais sotto l'acqua fredda, scolatelo bene e poi insaporitelo in un tegame con una noce di burro e un pizzico di sale.
Componete una base di mais sul fondo di un piatto da portata, adagiatevi sopra le uova in camicia, copritele con la besciamella al curry e servite.
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